瓶瓶罐罐让生意“保鲜”

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   只因健康无价,现代人从注重食物的挑选制作过程,延伸到了食物的保存环节。于是,精妙环保的家居保鲜储藏用品,越来越受到讲究生活品质人士的青睐,其中的商机也日益显山露水。两年前特百惠保鲜容器店花了5万~8万元开始创业,如今,生意是越做越红火了。 

  上海有这样一帮Office Lady,在家里可以“懒”并快乐着: 她们很“懒”,每周只买一次菜; 她们很快活,每顿饭不会花45分钟以上,省下大把的时间做美容,看杂志,与朋友欢聚……然而这些OL却能让自己的大小每一顿饮都新鲜美味。她们既不用叫外卖,又不必请保姆,生活自由惬意,而这种从容不迫仅仅来自对一款保鲜容器的选择。 

  倚仗着人们对生活品质的日益重视,尽管价格不菲,永嘉路上的百惠保鲜容器专卖店逐渐为顾客认识和接受,开业两年以来,会员数已发展到300多人,生意是越做越红火了。

  精妙环保的保鲜器皿 

  在永嘉路20平方米的特色小店里,销售的都是清一色“特百惠”品牌的塑料制品: 油壶、摇摇杯、收纳盒……这些家用塑料制品看上去与其他容器大同小异的,但正是在这些看似不起眼的“小异”中,蕴藏着特百惠”胜人一筹的奥妙。 

  密封防潮罐的伴侣盖设计,有防潮防尘的功效,店员拿起两个分别装有红枣和燕麦片的罐子,告诉记者这些干货是一年之前放进去的,但至今依然干燥保质、清香扑鼻。“鸟语花香”圆型套装在低温冷冻的情况下不会变形变脆,一级密封,防串味和细菌交叉感染,据说剥好的毛豆在盒子里放上一个星期,再拿出来的时候连豆衣都仍旧新鲜。水壶是气密加液密盒盖,干净卫生,确保饮料原汁原味; 配易扳盖口,方便倒取,也保证了壶口的卫生; 椭圆形壶身节省冰箱空间。

  普普通通的油壶在店员的演示下显出神奇功效,将部分油倒出之后,无论是壶身和壶盖接合处,还是壶嘴的边缘,没有一滴残留,双手清清爽爽。而最让“懒”人们欢迎的要数妙妙盖圆碗了,妙就妙在盖子上,普通盖子上还有一个小圆盖子,合上的时候绝对密封,就算装上汤汤水水的午餐竖着放在包包里,也没有渗的担心; 需要加热的时候把小盖子打开放进微波炉,从孔里出来的只是水蒸气,而饭菜本身的水分不会因加热而流失,依然松软可口。 

  除了这些人性化的实用设计,作为塑料制品,“特百惠”的一大特色便是环保。店员池女士介绍说: “现在市面上有些塑料制品中加入了稳定剂,是不允许盛装食品的,有的也只是勉强用来盛放食品。而‘特百惠’是无毒无味的环保产品,底有欧美国家适合食品存放的安全标志,通过美国食品药物管理局、日本卫生协会的检验,绝对放心。” 

  尽管只是小小的保鲜容器,也融合了实用艺术和视觉艺术: 大小不一的成组套装,可以随意地组合使用,配合家庭中不同的存储空间; 还有养眼应景的奥运彩色水杯,用又时尚。

  高端定位 存有风险 

  这家“特百惠”的老板张小姐是位“海龟”,而且嫁的是洋老公。归国之后,西化的生活方式和生活习惯让张小姐发现了国内市场高档保鲜容器的空白。于是,张小姐决定在主业之余,投资加盟一家“特百惠”专卖店。 

  看似与普通塑料制品相差无几的保鲜容器,价格却是同类产品的七八倍。“特百惠”产品高端的定位,对于两年前上海的消费市场来说,要接受这样的价格难度肯定不小。“东西质量是没话说,但价格也贵得有些烫手。”这是张小姐开店之初最常听见的话。即使在两年后的今天,在记采访的两个小时中,进门的顾客也看的多买的少。 

  “价格高其实是相对而言的,单价两三百元一套的保鲜罐咋看是很烫手,但使用寿命长达二三十年,均摊到每个月不过六七元钱。而最便宜的一次性使用保鲜膜,每月的消耗也在10元以上,且保鲜效果差强人意。这样算下来,实际上是更实惠的。”店家说道。 

  对于高端定位带来的风险,张小姐早有预计,但选择加盟“特百惠”她有自己的独到见解: 首先“特百惠”是全美五百强的企业,应该说品质是完全值得赖的; 其次,从1938年面世至今,产品经过西方国家顾客几十年的使用检验,经营这类产品绝对没有过时的风险; 随着国内消费水平的不断提高以及人们对高品质生活的追求,这类高档家居生活品的市场肯定是扩大的趋势。 


  准确选址 扩大客户 

  “特百”产品高端的定位决定了它的消费群体相对比较狭窄,商铺准确选址成为决定开业成败又一重要因素。 

  “最先接受‘特百惠’产品的肯定是‘海龟’和一些有海外生活经历的人士,他们的生习惯让他们回到国内之后会继续选择曾经使用习惯了的产品; 其次就是一些级白领,他们对于健康以及生活品质比较看重,也有足够的经济实力,所以在选择店址的时候,主考虑的还是选址在这两类人群比较集中的地方。”店家说道。而永嘉路正处与上海最著名的两条酒吧街——衡山路和茂名路之间,目标客户倒是一点都不缺。 

  “不过,保鲜容器是比较耐用的消费品,盯着一小部分顾客是远远不够的,老顾客消费到一定程度就会入停滞期。所以要选择人流量较大且不十分固定的地方,这样才能保证有源源不断的新客户补充进来。” 

  张小姐准确的选址收到了良好的效果,在暑期炎炎夏日很多店铺吃白板的时候,这里每天至少都能保持10多笔的成交量。不仅如此,除了原有的目标客户群之外,一些普通的工薪阶也开始逐渐成为“特百惠”的固定客户。

  服务抓牢顾客 

  “这个摇摇杯,除了可以当水杯用之外,还可以搅蛋,打碎草莓、橙子等水果,十分方便。”“这些都是气密加液密的,杯子啊、小碗小盒啊躺在包里都一点不洒,出去玩的时候给孩子带吃的喝的最方便。放在冰箱里不串味,也不丢失水分,所以冷冻虾、虾仁的时候根本不用放水,做菜时可以吃多少拿多少,不会因为冻在一起得全部化开再拿。”店员池女士比一般的售货员要来得辛苦,因为“特百惠”产品独特的设计和不一般的功效都需要她一一向顾客详细说明,多的时候,还要亲手示范。 

  “有些储物容器看似普通,但时往往仅一个盖子,就包含了许多生活的智慧。顾客都有好奇的心理,他们都对这些很感兴趣,很需要听听解说,看看演示。”池女士说,“而买卖也往往是在与顾客的交流沟通之后做成功的。” 

  由于形成风险的原因较为单一,仅仅是因为价格,而很顾客在品质与价格的天平之间,依然会向前者倾斜。鉴于此,专卖店利用“特百惠”公司推出的保本试用产品和每月特价商品的契机,首先让顾客尝到使用自己产品与众不同的优越之处,加大顾客在下次消费此类产品时将“特百惠”作为首选的可能; 其次,像“特百惠”这样价格比较高的品牌产品必然需要有一批消费层次相对较高的固定消费者来支持,因此发展固定的会员也是成功的一大关键。目前张小姐的专卖店开业两年,已拥有了300多名会员消费者,经营状况非常稳定。 

  没听说过这类塑料保鲜容器还有售后服务吧?在这里就可以享受到。“特百惠”产品保用二三十年,正常使用中如有因设计或材料的缺陷而导致脱皮、脆化、龟裂、断裂等现象,这里将提供免费更换服务。以买一个保鲜罐,盖子丢了,整个东东就都报废了,但是顾客在这里就可以享受到配件丢失拆零购买的服务。

  创业分析与风险提示 

  成本: “特百惠”的前期投入为5万~8万元,主要为2万元的房租、2万元的存货以及1万元的装修。“特百惠”对店铺面积有一定的要求,必须在20平方米以上,不过在上海这样大小的临街店面并不难找。因为“特百惠”是赚钱相对比较慢的项目,所以在创业初期准备好足够的资金抵御风险必不可。 

  利润: 经营这样一家店,最大的支出便是房租,每月5000元。雇佣两个员工是加盟的条件之一,安排轮休之后实际的支出与雇佣一个员工相差不大。工资及其他福利支出约为1600元。装修、设备每月均摊1600元。考虑到税收和其他费用每月大约支出为1000元,每月必须有8200元以上的毛利才可能盈利。按照42%的毛利率计算,一个月的营业额超过21000元才能够做到保本,按每月营业30天计算,每天的平均营业额要超过700元。 

  适合人群: 喜爱“特百惠”产品的多为30~50岁、有一定消费能力的女性顾客。应该说,加盟“特百惠”是比较适合女性创业的。但是“特百惠”并不是短期内能有较获利的项目,它更是一种文火砂锅式慢慢来的投资。对于急着回收成本,急于赚钱的人来说,“特百惠”显然不适合这一类加盟者。 

  选址: 品位高档、人流量大是主要的选择标准。除了商业区外,一些高级住宅小区、超市卖场的店中店也可以考虑,而且租金相对便宜。 

  风险: 保鲜容器是家中一年四季的必备之,所以经营此类产品淡旺季并不明显,主要还是消费者对价格的接受能力因此在经营过程中宜主动出击,采取“先接受后购买”的策略。此外,团购业务也是应该积极争取的对象。

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