安徽省黄山市让风光和美食相互成就

安徽黄山2月18日电(成展鹏)人间烟火气,徽菜味正浓。2月18日,历时50天的徽菜美食嘉年华活动在“中国徽菜之乡”——安徽省黄山市举行颁奖仪式。作为国际知名旅

  安徽黄山2月18日电(成展鹏)人间烟火气,徽菜味正浓。2月18日,历时50天的徽菜美食嘉年华活动在“中国徽菜之乡”——安徽省黄山市举行颁奖仪式。

  作为国际知名旅游城市,此次活动推出了美食品鉴、食材展销、烹饪大赛等九项主题各异的特色活动,为广大游客和市民朋友献上了色香味俱全的“徽菜全席”,以此达到风光与美食的相互成就。

  徽菜是中国八大菜系之一,其烹饪技艺被列为国家级非物质文化遗产,其中徽州臭鳜鱼是徽菜的经典代表。2021年,黄山市臭鳜鱼总产值已达40亿元,带动就业5万余人,臭鳜鱼成为名符其实的徽菜美食地标。

  据悉,活动期间,来自北京、上海、南京等12个城市的52家食材生产企业、41家食材采购商参与徽菜食材展销,采购协议额达35亿元;徽州臭鳜鱼成为网红爆款、日均线上销售额超200万元;黄山市10家规模较大餐饮企业实现营业收入6000余万元、同比增长20%。此外,黄山市还集中发布了徽州臭鳜鱼、中和汤等24项徽菜安徽省地方标准,创新发布皖南花猪、泉水鱼2项徽菜食材标准,建立包括食材构成、工艺流程、文化故事等内容的75道徽州美食数据库,为徽菜标准化、规范化、品质化、数字化发展提供了重要基础。

  黄山市商务局商贸服务管理科负责人表示,相对于其他产业,徽菜产业天然地链接三次产业,具有广阔的发展空间。黄山市将全面落实安徽省委省政府“皖美味道”“皖美农品”行动部署,深入实施徽菜产业“双百亿”和“徽厨创业·徽名远扬”工程,持续打响“徽味黄山”品牌,打造永不落幕的徽菜美食嘉年华,加快把黄山建成以徽菜好物为代表的美食之都。“十四五”期间,黄山市将创建国家钻级酒店酒家10个、中国绿色饭店(绿色餐饮企业)3个、餐饮集团8家,力争2022年底实现餐饮业和徽菜食材销售收入双百亿。

  据了解,此次活动由黄山市和中国烹饪协会联合举办,安徽省文旅厅、省烹饪协会、省餐饮协会全程参与、倾力指导。活动期间,黄山市举办了徽菜产业发展大会,并在北京、合肥、黄山三地举办18场次线下活动,现场参与者超过万人,线上点击量超2000万次,带火了徽菜产业,带热了旅游市场。(完)

留下评论